专业设置
食品生物技术
食品生物技术
发布人:制药与生物工程学院    时间:2020-03-18    浏览次数:2580

食品生物技术专业介绍

1.专业背景

2018年全国食品工业主营收入9.02万亿元(其中食品发酵工业收入31350亿元),已连续20年位于制造业首位,成为国民经济的主要支柱产业。其中生物食品(具有明显生物技术特征的加工食品)在食品产业中占有非常重要的地位。湖南省食品工业产业规模2018年已突破5000亿,行业的发展对专业技术技能型人才需求巨大,就业前景广阔。

2.培养目标

本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握食品生物技术的专业知识和技术技能,面向调味、发酵、酒类行业,能够从事生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、技术研究开发、市场营销、微生物培养、发酵控制、蒸馏控制、勾调与品评、产品杀菌、产品检验和质量管理技术员等工作的高素质技术技能人才。

3.专业特色

实行学历教育与职业技能并举,强化学生就业创业能力培养。具有先进的实验实训教学设备,师资队伍精良,学生专业技能质素过硬,参加全国生物技能大赛多次获得好的成绩。坚持多层次办学,为学有余力和愿意继续深造的学生构建“专升本”通道。

4.就业方向

毕业生主要面向食品加工生产、酿造、食品质量监督等企事业单位,从事生产技术管理、质量控制、产品开发、市场开发、食品质量检验等岗位培养技术技能型食品生物应用型人才。

专业对应就业岗位(部分)

专业部分就业单位(部分)

5.专业实训条件

建设了一批设备先进,功能齐全,管理规范(6S)专业实训室及实习基地。拥有全省唯一的“产学研”一体化原浆啤酒生产车间。

     

生化分析检测室                         食品分析实训室

     

微生物学实训室                             微生物培养室

   

生物化学实训室                           生物发酵实训室

 

理实一体化多媒体教室                           专业仿真机房

 

啤酒生产性实训基地                   泰国留学生在啤酒实训基地实训

6.主要课程

食品生物化学、食品微生物学、食品保鲜技术、食品营养学、食品卫生学、食品安全检测和质量控制、食品包装技术、食品分析与感官鉴评、食品贮藏及加工技术、生化分离技术、生物工程设备、功能保健食品加工技术、食品销售、食品机械与设备维护等。

构建工学结合能力本位课程体系

7.资格证书

■全国高等学校英语应用能力考试(A级)证书

■全国计算机信息高新技术考试办公软件应用中级操作员证书

■食品检验工国家职业资格中级证书

■发酵制药工国家职业资格中级证书

■公共营养师国家职业资格中级证书

■助理食品安全师

8.技能竞赛

本专业非常注重学生专业技能和创新创业能力培养,重要专业核心课程都安排有专业综合实训,培养学生专业技能;专业教师都根据个人的科研课题项目,在专业学生中组建创新创业团队,在培养学生科研素养的同时也提升了学生的创新创业能力。近年来多次参加全国生物技术技能大赛均取得了团体二等奖的好成绩,另外,我们食品专业创新创业团队项目“华冠原浆啤酒生产推广体验中心”首次参赛就荣获株洲市创新创业大赛创业组一等奖。

“环凯杯”全国生物技术技能大赛团体二等奖

“齐都药业杯”全国生物技术技能大赛团体二等奖

专业学生获2017年株洲市创新创业比赛“一等奖”